Si vous pouvez trouver des ailes qui ont déjà été coupées et préparées (ce qui signifie que le petit pilon est séparé de l’aile, et que les extrémités de l’aile sont retirées et jetées), alors j’irais totalement pour ceux-là.Je n’ai pas de problème majeur avec la viande crue et je suis plutôt douée avec un couteau, mais je vous le dis tout de suite, je déteste préparer les ailes de poulet. Je ne vais pas vous montrer les horribles photos de moi en train de dépecer de la viande (et par « dépecer », je ne veux pas dire la définition logique de quelqu’un qui se spécialise dans la préparation de produits carnés crus. Je veux dire l’autre : l’acte de ruiner ou de détruire quelque chose que quelqu’un d’autre aurait pu faire avec grâce et facilité.) ; Si vous ne savez pas comment séparer vos ailes, il suffit de faire une recherche rapide sur Google et il y a des tas de vidéos YouTube qui vous montreront. ; Ce n’est vraiment pas difficile, j’ai juste besoin d’aiguiser mes couteaux apparemment. Quoi qu’il en soit, passons rapidement à des petites ailes parfaitement préparées.
La seule préparation est de les saupoudrer d’un mélange de levure chimique et de sel, puis de les placer sur une grille qui a été placée au-dessus d’une plaque à biscuits recouverte de papier d’aluminium.
Ils cuisent un peu dans un four à peine chaud et ensuite, le plat est déplacé sur la grille supérieure et le feu est monté à 220°C
Quand ils sortent, ils ont même l’air frits avec leur peau croustillante magnifiquement dorée. ; Ils ont un beau croquant à l’extérieur et du poulet tendre et juteux à l’intérieur. Et au cas où vous vous poseriez la question , il n’y a absolument aucun goût persistant de levure chimique.
Vous voudrez les mélanger avec de la sauce et les servir immédiatement. En ce qui concerne la sauce, le ciel est la limite. Je ne suis pas un grand fan de buffle, mais c’est un choix évident. J’inclurai ma recette pour un glaçage au miel, à la chaux et au sésame qui a été un succès par ici. Il y a beaucoup de mes choses préférées dedans, comme le miel, le jus de citron vert, l’huile de sésame et le gingembre.
J’ai saupoudré quelques graines de sésame noir à ce lot pour la couleur et le croquant.
Tout le monde a aimé le combo sucré et salé.
Une autre sauce facile est le bbq, et honnêtement, vous pourriez utiliser une de nos sauces maison, comme celle-ci, ou faire ce que j’ai fait et prendre votre sauce en bouteille préférée et y mélanger un bon filet de miel, et quelques doses de sauce piquante.
Cela donne un glaçage sucré, épicé et collant ; exactement comme les ailes devraient être!
Cuisinez une fournée ou deux pour votre prochain match. De cette façon, que vous gagniez ou perdiez, il y aura au moins quelque chose de bon à manger
Recettes Ailes de poulet frites au four croustillantes:
4 lb d’ailes de poulet, coupées en deux au niveau des articulations, bouts des ailes jetés 2 cuillères à soupe de levure chimique 3/4 cuillère à café de sel sauce (les recettes et les idées suivent)
Ajuster les grilles du four aux positions haut-milieu et bas-milieu et préchauffer le four à 250 degrés. ; Placer une grille dans une plaque à pâtisserie à rebord recouverte de papier d’aluminium et vaporiser la grille d’un aérosol antiadhésif. ; Éponger les ailes avec des serviettes en papier et les transférer dans un ; grand bol. ; Combiner la poudre à pâte et le sel, ajouter aux ailes et remuer pour les enrober uniformément.
Ranger les ailes, côté peau vers le haut, en une seule couche sur la grille préparée.Faire cuire les ailes sur la grille inférieure du four pendant 30 minutes.Déplacer les ailes sur la grille supérieure du four, augmenter la température du four à 425 degrés et faire rôtir jusqu’à ce que les ailes soient dorées et croustillantes, 40 à 50 minutes de plus, en tournant la plaque à mi-cuisson.Retirer la plaque du four et laisser reposer pendant 5 minutes.Transférer les ailes dans un bol avec la sauce pour ailes de votre choix, mélanger pour enrober et servir.
Sauce miel-lime
2/3 tasse de miel jus d’une lime (quelques cuillères à soupe) 2 cuillères à café de vinaigre de cidre saupoudrer de gingembre moulu 2 cuillères à soupe de sauce soja 1/2 cuillère à café d’huile de sésame 1/2 cuillère à café de sel
Fouetter tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Verser la quantité désirée sur les ailes chaudes et remuer pour enrober. (Vous n’utiliserez peut-être pas toute la sauce)
BBQ épicé au miel
1/2 tasse de votre sauce BBQ en bouteille préférée 3-4 cuillères à soupe de sauce piquante au miel au goût
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Versez la quantité désirée sur les ailes chaudes et remuez pour les enrober.
Sauce Buffalo
1/2 tasse de sauce piquante 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondues 1 cuillère à soupe de mélasse
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse. Versez la quantité désirée sur les ailes chaudes et remuez pour les enrober.